宋細福
行政院農委會農試所退休
當你在草地上發現雞肉絲菇(Termitomyces albuminosus)時，
在該菇之地底下，一定會有「姬白蟻(有稱土白蟻)」蟻巢的存在，___
因為雞肉絲菇的「原基體」，乃姬白蟻種植出來供作主要糧食之一。
又雞肉絲菇乃白蟻吃剩下之原基體分化後，才長出來的菇體。
1.在苗栗南庄碧絡角觀光花園草地上長出之雞肉絲菇
在上圖1.之菇體下，用鋤頭挖開後，果然發現有一個姬白蟻巢(如圖2.N部分)；再挖向該蟻巢右邊之空隙部分後，赫然發現一隻碩大的蟻后 (圖2.A) ，躺在蟻巢間空隙之平滑蟻后居室上。
2.挖開菇下土內所出現之蟻巢(左方)及蟻后(右方)
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再詳察該蟻后，可以發現眾多小白蟻尚依舊圍繞；更難得的是，與蟻后共建蟻國皇朝之雄蟻，(圖3.B)還是亦步亦趨，鶼鰈情深。
蟻后在新婚時，原與雄蟻體型之大小色澤相同，但後來蟻后之腹部，卻隨日膨大並變白，最大時可達一般白蟻的六百倍之多；據研究推估報導，蟻后一生，約四年即可產下六千萬個蟻卵。
該蟻卵產下後，隨即由小白蟻(圖3.C)搬運至蟻巢中之孵化室，並予照顧至孵化。
圖3.躺在后居室之蟻后與雄蟻及其小白蟻
蟻卵孵化室，一般發現於蟻巢之中心處，本採集之蟻巢樣本，計分為兩層，其上層部分呈鍋帽狀(如圖4.T)，除布滿一般的蟻孔外，中心與「孵卵室」相接處，更備有較大之通道孔一個(圖4.ch)。
下層部分呈圓锥形(圖4.U)，表面無蟻孔，故較為平整，且布滿雞肉絲菇原基體。
在此一圓錐體頂端，有一圓形直徑約3cm之凹窟，既為「孵卵室」(圖4.N)，在此窟室中可以看到一窩眾多的蟻卵。
圖4.蟻卵孵化室之位置圖
該蟻卵孵化室之蟻卵群中，可以看見剛剛孵化之幼蟻，該幼蟻隨即在附近之四處，爬尋覓食。
筆者從事此項工作50年來，未曾發現白蟻蟻卵孵化室；一直誤認應與蜜蜂相同，一室置一卵；故當取得時，卻渾然不知；所幸此次新參加工作之夥伴鄭博仁董事長眼尖，首先發現有異，而進一步作了此一證實。
圖5.蟻巢中心處之孵卵室及其中心處之蟻卵
圖中之N為孵化室、E為蟻卵、S為幼蟻、P小白粒者為原基體。
再詳予觀察該幼蟻，自蟻卵孵出後，全身半透明且晶瑩剔透，最初爬行時腳步踉蹌，煞是令人憐愛；在四周都遍布雞肉絲菇之「原基體」處，盡情享用美食。
以上有關資料，確實極為難得，如圖4白蟻孵卵室之卵堆，是前所未見；又如圖3蟻后，是筆者從事姬白蟻研究50年來，第二次所攝得；今在已熟諳狀況之余易政園主動鋤下，不到20分鐘即行獲得；故乃將此一喜悅分享讀者。
圖6.採集者在「碧絡角觀光花園」採集處留影，右為
園主余易政、左為本行列生力軍鄭博仁、中為筆者。
附記：
全世界研究雞肉絲菇者，都有同樣的一個願望，___期能為達成人工栽培貢獻一份力量；但數百年來各國所付出之努力，卻均付之東流。
在台灣之中央研究院、行政院之部分研究所及大學院校均已有人投入研究，多年來亦未曾達成此一目標；而近年在網路上卻可以發現，私人單位之研究者，誠如雨後春筍，惟成果依舊渺然。
本文為拋磚引玉，將此田野調查之基本資料，提供各界作為集思廣益之素材，並藉之成為世界人工栽培而出菇之第一人；爾今如需進一步了解，筆者在過去五十年來研究之歷程與經驗，作為找尋「蟻后」、「出菇」推論等蛛絲馬跡，藉之作為研究參考者，得在網路鍵入「宋細福雞肉絲菇」，即可出現諸多雞肉絲菇資料。
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