鹿茸、竹蓀、冬虫夏草知多少

 

新書介紹~緣生緣滅 地底風雲－揭開臺灣雞肉絲菇曠世之謎

  

內容簡述

臺灣「雞肉絲菇」（Termitomyces albuminosus）聞其盛名者眾，欲嘗其鮮者，卻「可遇而不可求」。原因在於「雞肉絲菇」無法以人工栽培大量生產。

 

一般菇類之產生，有靠腐生、寄生及簡單的兩種生物共生者；但雞肉絲菇卻要三至四種生物共營，才能完滿達成其生態過程。

 

本書將解開姬白蟻種植雞肉絲菇之謎，更進一步介紹其生態間的「愛恨情仇」與輪迴不休的「滾滾紅塵」；使讀者深入瞭解其複雜性，與至今未能人工栽培應市的因因果果。

本書為全球首次揭開姬白蟻是如何種植出雞肉絲菇的「微觀攝影」和文字記錄之著作。作者宋細福為臺灣蕈類培養發展史上重要關鍵人物之一，根據他數十年的野外踏查與追蹤，舉證出雞肉絲菇菌絲、黑柄炭角菌與白蟻三者在地底共生榮的關係，並且實際觀察記錄了一場宛如電影情節般的追殺過程，精彩可期！

本書特色

 

• 手繪漫畫解說，軟化科學觀察紀錄的生硬度。
• 難得一見的肥大姬白蟻后與一身雪白的美麗初后照片首次公開亮相。
• 圖片放大和畫線註記全文檢索功能，讓讀者更清楚看見每張珍貴照片紀錄的細節。

得獎記錄

• 2014 德國法蘭克福書展臺灣館數位出版專區展示入選

以上內容引用自 http://www.pcstore.com.tw/cjdigital/M16595050.htm

大嬸婆苗栗頭屋的別莊

 「大嬸婆」苗栗頭屋的ge⁽¹⁾別莊(客語撰文)

宋細福

行政院農委會農試所退休

「大嬸婆」自dit⁽²⁾新竹大山背，發展到美國開「學校」、到大陸整「客家樂園」，思思念念，老祖先的ge『寧賣祖宗坑，莫忘祖宗聲』，故所<煞猛satˋmangˊ>⁽³⁾傳承後撐仔⁽⁴⁾講客話；『舉頭望明月』，『低laiˇ頭⁽⁵⁾』憫屋下，老屋家⁽⁶⁾的ge『月光光好種薑……』，『胡不歸？』歸歸歸！轉轉轉！還hanˇ係he轉到屋下纔zang⁽⁷⁾毋mˇ會心焦焦。

苗栗頭屋「百茶文化園」，園主陳雲輝董事長，有一日邀請「大嬸婆」來繞lauˊ聊liau⁽⁸⁾，並建議留下來，準作另外一個zakˋ別莊⁽⁹⁾來長住dai⁽¹⁰⁾，共同發展客家文化…..；「大嬸婆」乃「龍心大悅」；心想在這時代，還有恁anˋ⁽¹¹⁾曉得，有心想為發揚客家文化，盡心盡力拚命的ge後生人。

2013年8月，國道北一高，苗栗頭屋交流道之打開，使在交流道出口之「百茶文化園」驟然『任督兩脈』大為暢通，使來繞lauˊ聊liau的ge旅客更加便利。

「百茶文化園」現時施設主要有：1.經濟部核定的ge”百茶文化園觀光工廠”， 2.客委會輔導之鳳梨酥與lauˊ⁽¹²⁾養生茶----茶戀餅， 3.客家”煮婦”達人的客家美食餐廳，此餐廳值得一提的係，除一般客家特有之美食外，「粉腸炒薑絲」一道菜，係一般餐廳盡少點得著doˋ⁽¹³⁾的 4.客家擂茶， 5.亞洲最大的養生茶製造廠…等12項之多；今再加入「大嬸婆」文創及詹秀蓉書法家之客家元素後，必將更為多彩多姿，使人流連忘返。

當「大嬸婆」欣然同意來住dai後，「百茶文化園」陳雲輝董事長也無moˇ含糊，隨即將該園2甲面積之設施裏裏外外，依示整理成凜然係一個zakˋ「大嬸婆」的別莊；這「百茶文化園」一入口就可以看著doˋ，大嬸婆一系族的看板畫像，(如圖1)；室內表演台也係「大嬸婆」創造人___劉興欽大師筆下之漫畫人物(如圖2)。

現時還在趕工”劉興欽大師的台灣民俗文化館與lauˊ發明館”，近期完成後將更加美輪美奐；台灣客家觀光亮點當此莫屬矣。

1.大嬸婆頭屋別莊外牆之一隅              2.大嬸婆頭屋別莊表演台之佈置 

 

 

3. 2014/1/13本園成立30周年慶尾牙宴之部份貴賓    4.本園30周年慶之時裝豔后陳豔紅

左起：1.世界中華婦協理事長湯玉鸞

2.世界知名客家書法大師詹秀蓉

3.台北市客委會前主委黃正宗  

4.園主陳雲輝董事長

5.大嬸婆文創協會劉興欽大師。

註：

本文文字的取用法，與目前有關單位推薦暫行用字者，少許有所差異，此乃有關單位強調在漢字中「以音取字法」，而輕忽以「意同音異」者之破音法，所衍生的結果。茲分述如下：

1.頭屋的ge⁽¹⁾別莊：的ge⁽¹⁾字，為客語「的」之意，係破音字，作介詞用：有寫作「介…」，乃譯音字，在此不宜。

2.自dit⁽²⁾新竹大山背：自dit⁽²⁾字，為「從」之意，乃「自」之破音字；有寫作「佇」，應不宜。

3.<煞猛satˋmangˊ>⁽³⁾傳承：<煞猛satˋmangˊ>⁽³⁾一詞，非屬漢語，係客語特有詞彙，為「努力拚命之」意，所用之文字乃屬「譯音字」；字意可不予考量。

4.傳承後撐仔⁽⁴⁾：後撐仔⁽⁴⁾為客語晚輩之意。

5.『低laiˇ⁽⁵⁾頭』憫屋下：低laiˇ⁽⁵⁾為低之破音字，為垂下頭之意；有作「犁」譯音字，不宜。

6.老屋家⁽⁶⁾：屋家⁽⁶⁾有稱屋下，客語即家之稱謂。

7.到屋下纔zang⁽⁷⁾毋mˇ會：纔zang⁽⁷⁾為破音字，表能達到目標或目的一種口氣語詞；如轉到屋家「纔zang」會安心；有寫作譯音「正」字，不宜。

8.來繞lauˊ聊liau⁽⁸⁾：為來走走轉一轉，並聊一聊天，玩玩之意；繞與遶兩字通；聊liau⁽⁸為破音字；有用「料、尞」等譯音字者不妥。

9.別莊⁽⁹⁾：為別墅之意。

10.來長住dai⁽¹⁰⁾：住dai⁽¹⁰⁾為破音字；用「戴、邸」譯音者不妥。

11.恁anˋ⁽¹¹⁾曉得：恁anˋ⁽¹¹⁾為破音字；用安、按近譯音字者不妥。

12.鳳梨酥與lauˊ⁽¹²⁾養生茶：與lauˊ⁽¹²⁾為破音字，目前有用「、撈」譯音字者不妥；本句應以「與或和」字破音lauˊ」為上，也可使人人望文而知其義。

13.點得著doˋ⁽¹³⁾的：著doˋ⁽¹³⁾為客、漢語正統用字，惟諸多與華語混淆而誤用「到do」字，應不可。

若依目前一般專注「以音取字法」繼之以往，將來客、漢「意同音異」之文句，勢必會讓熟諳客語者望文不知其意，必需朗誦後始能恍然大悟；又將來對不諳客語之客家子孫，則不但望文不解其詞，再朗讀也不知所云了。

若此，客語用字又何不考慮1.客、漢語相通者一律取用之；如「人之初性本善」。 2.客、漢語「意同音異」者，採「破音法」音注取用之，若此客語之用字十之八九當可解決；如「與、和均注lauˊ」不用「、撈」；「的ge」不用「介」； 3.客語獨有而漢字不具者，得「以音取字法」，亦即「譯音法」，並予<>音注而用之，其字意當可不須考量；如<煞猛satˋmangˊ>、「無<葛煞gatˋsatˋ>」； 4.無特殊狀況盡可能不予造字為用。

客語用字如能考慮採行上述方式，則對客家文學寫作，將不會再有因用字問題而中斷文思，甚而影響文章品質之窘態；以上謹供讀者酌參，並期共襄盛舉，扭轉客語精湛母語部份用字之頹勢。