新屋地區跨冬、春季之香菇栽培促成執行會記錄

 宋細福

農業部臺灣農試所退休

開會時間：2025年9月30日
開會地點：桃園市大溪區玉豐洋菇場 

一、內容

    臺灣地區之木屑香菇包栽培，如以一般傳統菇舍而言，均以每年12月至3月間生產較適；依據桃園市新屋地區2021-2025年氣象資料顯示亦然(如附件一)；

今為因應新屋地區有機蔬菜業者，希於每年1-2月，改行生產香菇，以因應有機蔬菜經營淡季，及鮮香菇市場旺季之需，而推行本計畫之實施；然而依據氣象資料，每年1-2月間，均會有15度C以下，甚而低達5度C之呈現，不利一般香菇生產之氣候條件在；故需附設增溫設施以因應之。

    本香菇栽培試作，為萬全計，當應在政府農業單位，先行在「環控植物生長箱」內，進行該香菇栽培品種「菇包培養期日數」、「原基體催生期日數」，及最適「溫、濕」度、「二氧化碳」含量等等條件，再行落實推廣為妥。

    至於附設「增溫設施」之菇舍，當得在新屋地區，先行將現有「有機蔬菜溫室」略加增修而成；以資作為測定藉日光及蒸汽管加溫之實效為主，並行之少量「香菇木屑包」生產測試為輔，而進行推動之。

    茲將推行步驟，分項討論議決如下：

 參會者：農業部桃園改良場：姜金龍科長、吳信郁分場長(另有他公不克參加)及記錄人員

       「貴賓」 賴金河博士

       「力青有機蔬菜農場」宋木森董事長及宋和成、宋紹華、宋佳勳，

       「玉豐洋菇場」鄭玉豐總經理

       「建山香菇菌種場」簡志原總經理

       「碧絡角觀光農莊」，余易政董事長、余敘明總經理，

       「客家電視台」歷史紀錄節目製作人：鄧慶煜導演

       「現場錄影紀錄：宋慧芹

       「筆者等」：宋細福、劉秀春

 主席姜金龍科長致詞，及介紹貴賓：詳如語音摘錄 

二、討論事項：

   1,供作之「香菇品種」生態特質資料之建立。

  供作栽培香菇品種之菌絲、菇體「生態」；菇包木屑「同化作用」最適時間與溫度；最適「原基體」催生臨界溫、溼度、光線及Co2等條件之資料紀錄，作為推廣栽培之參考依據；本項作業，建請由桃園改良場負責執行之。

    議決：同意辦理

    2,附設「增溫設施」菇舍之施建

  為因應每年1-2月，時有15度C以下，甚而低達5度C之不利一般香菇生產之氣候條件在；乃參考寒帶地區，藉「陽光加溫」或「蒸氣配合鐵管」加溫法以資因應。

  本菇舍「增溫設施」，乃建請「建山香菇菌種場」簡志原總經理，就以他親赴大陸開會，所見山東寒帶地區，藉陽光增溫之簡易設施(如附件二之三-1附圖2)，加諸於現有「有機蔬菜溫室」之上；及另加「蒸氣鐵管」加溫法，配合「力青有機蔬菜農場」宋木森董事長之工程人員，與台灣搭建菇舍具深厚經驗之「碧絡角觀光農莊」，余易政董事長，先行將該「有機蔬菜溫室」略加增修使之在1-2月間，能保持15-28度C之範圍；且須注意通風設施及適度光線之基本需求。

    本項作業，必須於2025年11月30日前完成。

    議決：先行參觀在台中，農業部呂博士發表「水濂溫控式」生產之菇舍、台中新社一般傳統生產經驗35年之王煜翔先生的菇舍，再與今天參觀玉豐洋菇場之「全自動環控菇舍」，作一通盤考量；再行分段實施步驟。

    3,試作「香菇木屑包」之供應

  本計畫所需之「香菇木屑包」，建請由「建山菌種場」簡志原總經理統籌供應；合計1000包，所需經費由桃園改良場支應之。

    不及供應12月中旬處理出菇用之120/10箱，則由「建山菌種場」協商南投生產者，於2025/10/10日前轉提供已長滿90%菌絲之「香菇木屑包」為用；所需運輸車輛則由本作業群組協商派車運回新屋「力青有機蔬菜農場」，存於25度C之室內，行「後熟培養」備用；至2025年12月15日後，再行出菇處理為用。

    其他尚有880包，則由「建山菌種場」提供；將本該場本年9月29日首批培養之「香菇木屑包」，於10月15日，待菌絲長達包面深2cm左右，即行分送桃園改良場及340包，「力青有機蔬菜農場」，540包，置於25度C之室內，行「後熟培養」備用。

    「後熟培養」至2026/1/30日後，桃園改良場即得從事各項測試作業，行之出菇處理；「力青有機蔬菜農場，則得行之栽培出菇處理。

    議決：同意辦理

    4,臨時動議：無

  5,綜合討論：如詳如語音摘錄

  6.貴賓致詞及討論講評：如詳如語音摘錄

   7.參觀玉豐洋菇場：參觀洋菇盛產及採收狀況

    8.午餐後散會：