一、前言
目前臺灣以木屑包生產之香菇，一般均採用適合25-15度C生產之「中溫性」品種，但如遇到10度C以下「寒流期」，則其產能就會受到嚴重的影響。
因此筆者乃以從事菇類研究工作40年之經驗，並收集各方實際生產之規律資料，提出本諸科學性之邏輯「假說Hypothesis」論述，期能進一步證實其切確之可行性。
如能在品種培育及菇舍稍作調整，當應得以改觀；惟必須經農政單位詳加實驗成熟之後再行推展，才不致造成不必要之損失。
二、栽培品種之調整
為因應10度C以下之「寒流期」生產，當得採用適合15-5度C生產之「低溫性」品種以因應之；惟「低溫性」品種，如遇「暖冬」之年期，「累積低溫」時數不足以促成香菇「原機體」分化成「子實體」之條件，也會嚴重減產；故只得作為副業化經營者之參考；而行企業化生產者還是選擇定型之「環控設施」者為妥。
如洋菇之「環控設施」栽培，以前國際上也都認為是「不可行之任務」，但爾今卻變為最穩定且獲利最高之一行；至於有足夠條件「在天然條件下」得以從事以「低溫性」香菇品種「段木栽培」者，也當得自行酌定發展之。
三、多品系栽培品種之調整
多品系栽培（Multi-line/cultivar
Cultivation）(參1)是指在同一農田中，同時種植同一作物不同品系或品種的栽培模式，這種方式能顯著增加作物的遺傳多樣性，有效降低單一病蟲害爆發的風險，平衡產量與品質，特別適合有機及生態友善農法。例如，混合種植不同抗病性的蓮霧品系，可減少農藥使用並穩定產量…。
筆者曾以「白、褐」色，兩種不同品系之洋菇，行「多品系」栽培實驗，結果發現確可同時生產「白、褐」兩種不同色菇體之出現；而另以同為白色品系行「多品系」栽培者，其產量比單獨栽培者為高。
另同樣適合15-20度C生產之品種Agaricus bispors與同「屬」不同「種」，適合25-30度C之「種」Agaricus bitorquis，行「多種系」栽培，則顯然有減產之現象，但在生產末期，氣溫升至25度C以上時，該「高溫菇Agaricus bitorquis」，也會出現菇體之事實(參2)。
爾今如以適合「中溫28-15度C」、「低溫15-5度C」兩種不同品系之香菇，同時混合接種於「木屑包」中，是否得以促成在「中溫」、「低溫」環境期間下，分別正常出菇，而達到全期正常生產，且能增產之目標；甚值進一步之實驗，以資做為推廣之依據。
筆者從事洋菇推廣生產數十年之經驗，發現洋菇「原機體」之產生，當應在覆土後一次大量形成者為主(參3)；而「原機體」形成至「針頭期pinhead」者，無論是環境因素或爬動而致枯萎者，均有極高比率之復活能力(參4)，不宜拔除，以免無謂的損失。
由於不同品系香菇「原機體」形成及其分化為「子實體」之環境條件各異，故必須一一釐清後，再行訂定最適管理措施，才能達到最佳經營獲利之目標。
四、栽培菇舍之調整
完全透光之溫室(如下圖一)，乃僅適合有機蔬菜之栽培，卻不宜菇類之生長，因之必須設有適度的遮陰(如下圖二)，才能正常生產；再者，本式菇舍因不增設任何調溫設施，故遇到10度C以下之「寒流期」，則目前台灣一般均啟用適合15-25度C生產之「中溫性」香菇品種，其產能就會受到嚴重的影響。
如能採行多品系栽培（Multi-line/cultivar
Cultivation）之各種方式：如「中、低溫」香菇品種混合接種法，或「中、低溫」品種，各別接種於木屑包中，行不同排列分區方式… 進行實驗，擇定最佳方式，以資推廣之。
新屋「力青農場」，擬改造之菇舍，如在洋菇生產後，需要回復生產有機蔬菜時，得隨時去除菇舍外之遮陰層即可。
如屬現有之傳統菇舍者，當就無需作任何之改變，即可期在氣溫5-28度C期間，自然生產。
又如屬水濂溫控式香菇栽培菇舍，則在30度C以上之盛夏，控制菇舍內溫度在28度C以下者，即得達到全年生產之期望。
五、結論
為了因應氣候變遷與調節秋冬季蔬菜供需問題，本文乃將台灣木屑香菇在品種選擇與培育技術及菇舍結構等，行之策略調整，期能讓台灣木屑香菇的產季和產量獲得新突破，使生產者與消費者均蒙其利。
圖一、新屋力青農場溫室
圖二、山東捲揚式遮陰布幕溫室(簡志原提供)
六、參考文獻
1,google
2026 多品系栽培（Multi-line/cultivar
Cultivation）
2,宋細福 1976 洋菇多系品種及混合栽培方法之研究 台灣區第五屆洋菇學術討論會
3.宋細福等 1985 洋菇專業栽培技術 農民淺說 3088A—園藝70 行政院農業委員會、臺灣省政府農林廳編印
4,Kai-jen Hu and Si-Fu Song 1974
The revivification of wilted fruiting bodies of cultivated mushrooms Mushroom Sciece IX (part 1)
