一、前言
「福杉」英文名：China Fir，Chinese Fir，Fir Ferr；學名：Cunninghamia lanceolata(Lamb.)Hook；原產於中國及越南，又稱「福州杉、刺杉」，為柏科杉木屬植物(參1)。因非屬「闊葉木」類，在野外未經人工植菌，而可自生香菇者，卻鮮有所聞；爾今在台灣苗栗山區卻發現此一奇蹟，乃開啟了「福杉」另一新用途之曙光。
台灣以往在傳統建築，「福杉」木材，乃占有極大的定位與數量，也負有文化史及材料史之價值。故從清代起就源源不絕的輸入台灣，日治時期至戰後，持續有大量「福杉」進口台灣。
台灣光復後，於1953-1980年代，杉木在國內需求與政府鼓勵下，乃有民間大量投入栽培；但在1980後，由於台灣之傳統建築，已大量減少，致使杉木無用武之地，而價格一落千丈，最後呈現無砍伐經營價值之慘況；因之如能開發新香菇種之栽培資材，當不失為良策，並再創台灣香菇產業的榮景。
二、發現之經過
2014年3月5日，筆者等在在苗栗南庄「碧絡角山莊」觀光花園之香菇生產區，突然發現有幾個「香菇」長在幾根斜立之乾「福杉」木上；經查該「福杉」木，砍伐後時經2個月，雖未經人工植菌，但曾作為一般香菇栽培時之底層墊基過，故合理推測，當應由於上層香菇木菌絲感染後而長出香菇；如下照片
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在「福杉」木上之香菇：發現者左：余易政、中：宋細福、右：鄭承洋
「福杉」木長出肥厚紮實之香菇上照(左)，反面照(右)
「福杉」段木無一香菇菌絲成活者(左)，「櫻花」段木，則菌絲均已正常著生
四、不同萎凋時間之「福杉」栽培試驗
在園區砍伐約直徑10cm左右之「福杉」，計分經0、7、14、21日，帶葉萎凋後，再予截斷120cm長之「木段」各20段，由發現者---余易政園主，依多年經驗之傳統方法鑽孔、植菌及管理；經每日詳細觀察30天，結果無一香菇菌絲成活之跡象；而對照之「櫻花、楓香」段木，則均能見到正常之香菇菌絲成長及以後之生產香菇。
五、檢討
依據一般傳統經驗，栽培段木香菇之樹種，首先要以沒有精油之闊葉木為優先，而針葉木類因含有諸多之「精油」不利香菇菌絲生長，故未曾被列入考慮之樹種：惟也有以上述之闊葉木屑中參入20-30%，經堆積發酵消除「精油」過之杉木屑，而得到更高產量之試驗記錄(參3、4)，查該「杉木屑」乃經過「長期」加水堆積發酵，或原木經處理
(參5)「精油」已消失者為妥；而由於「杉木」比「闊葉樹」含有較高之「碳素源」，因之乃有前述之提高「質、量」之呈現，當得作為合理之推估。
如是者，台灣現已有諸多木類精油公司，如樟、檜及各種杉木之提煉廠者然，
當應得以由香菇業者提供「杉木屑」，而精油公司則回饋抽完「精油」之木屑，相互配合，各取所需，合理分配降低成本之損益，以達各蒙其利之目標。
六、結論
「福杉」，如以一般生產香菇之栽培方法，以本試驗結果觀之，更確定為無法應用；乃必須設法去除「精油」，或打成木屑並消除其「精油」後始能適用之；如是者，當得以先抽取「精油」後之副產品---「木屑」，作為香菇木屑包栽培副料乃為上策。
七、參考文獻
1,劉業經 1981 杉科 台灣木本植物誌 國立中興大學農學院叢書第六號
2,宋細福 2000 食用菇類菌種培製 客家時空珍語 伯仲文教基金會發行
3,農業試驗所植物病理組 2021
香菇木屑塑膠包之製作方法 https://www.tari.gov.tw/sub/form/index-1.asp?Parser=3,28,329,303,318,,277,25,,,3
4,陳華,阮瑞國等 2001
松杉木屑栽培香菇試驗研究[J].食用菌(6).12-13
