2023年11月12日 星期日

客語書寫用字立論之探討

回應20231102邱春堂老師:『我看到新北客家局局長和賴金河教授在討論您的看法,與或許參考六書也是不錯地方法』之見解。 

宋細福
農業部農業試驗所退休

    感謝邱老師提供有關資訊,以下乃作一「客語書寫用字立論之探討」簡述,敬請酌參,謝謝。

    爾今之「客語」乃絕大部分嫡傳自「漢語」,也有較少部分則自「非漢語」流轉而來;故嫡傳「漢語」者,當得取到適當之「漢字」為用;但自「非漢語」流轉而來者,當無「漢字」可言

    如上述本文所提之客語無閒「qi ca,誤借用「洎杈」兩字再另如近代自原住民「泰雅族語」流轉而來之「多少錢」稱之為多少「bidˋlag,也誤借用多少「必曆」,「音同異意」之兩字;而造成「詞不達意」之憾,故不宜取用

    上述所謂「借用字」問題,得溯源自「商朝」甲骨文底定「漢字」之後,由於當初,「字數」有限,僅約有九千;又經傳播地區之「時空」變遷,而產生諸多「方音」變化;當時為急於記下各方語音,卻又造字不及之情況下,乃造成現有文字,嚴重不敷使用之現象,故只得權宜以「借字」一途解決之 

如「爾雅」中之前三篇,「釋詁、釋言、釋訓」者,乃以當時之「今語」解釋「古語」,並藉「借」當時現有「同音」漢字之活用也;如釋詁之「迓,迎也」;釋言之「逆,迎也」,釋訓之「明明、斤斤,察也」者然。

漢代經學家「許慎」所著「說文解字」,更詳述象形、會意、指事、形聲,轉注與假借規則;乃得以藉「象形、會意、指事、形聲」以造「新字」,如有造字不及者,則以「轉注與假借」暫代之。

惟「暫代」之詞,卻有「一代成習」,而將原用者另創新字之例;如「要」原本是指身體的腰部,後來被用來作為重要的「要」字,演變至今卻將原本的「要」改成「腰」來表示身體的腰部;並編入當代之漢語字典」,以資共遵者然。 

為解決歷代大江南北「南腔北調」,書寫用字之困擾,秦始皇統一中國後,即頒布「書同文」,繼而隋煬帝於(西元605年)舉辦「科考」為國取材制度後,乃底定了「書同文,音各表」之規則,迄今達1418年之久。

又爾今康熙字典,已由原有之九千字,演化增至四萬七千零四十三個;民國後之「漢語」字典,又再網羅所有新發展之各類「詞彙」;且近代又開發了諸多精準之「注音符號」,故自古以來「錯綜複雜」,暫用「假借」用字之方式,應得以隨時代「精進」,當不宜再死守「假借」用字之窠臼,而造成「詞不達意」之憾

    有鑑於此,梁榮茂教授,乃教育部前「國語推行委員會主委」,也是「2008年教育部公布之臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」,訂定之參與者;發現上述訂定之「原則」確有不夠嚴謹之處,故所推薦之用字,爾今有「質疑」者,卻持續不斷被提出,乃不爭之事實;故而結合有關學者專家及薪傳師等近百人次,在網上經2.5年之討論,並經4次之研討會,而「縱貫古今」之書寫用字規則,擬具「客語書寫用字八規則」芻案,於中華民國11199日,133人聯名,依法建請教育部及客委會修改「2008年教育部公布之臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」,以杜絕客語書寫用字之爭議在案

    本案提出後,首經客委會、教育部於2022/11/09,回應召開網路線上研商客語書寫用字選用原則相關事宜」,並陸續在教育部內,舉行多次檢討會,期能適當改革 

    援上之所述,如能啟用「客語書寫用字八規則」,則客語書寫用字之困擾,當得立即迎刃而解;如啟用「漢字」書寫部分,則必須恪守「漢字」字典「解釋」之規則,而訂定有『1.嫡傳「漢語」之用字,悉以「音、意」兼顧者為限。2.所用「漢字」必需以「康熙字典」及其他「漢語」字辭典解釋為準。例如「人之初,性本善」者然

    如遇有「客語」中,自非「漢語」流轉而來之需用字,則須能呈現語意者為限,而訂定有『4.「客語」中,非「漢語」之用字,必須能呈現語意者為限

    例如「漢語」之「甲與乙出去玩」「客方言」有稱「甲lauˊ乙出去liau,而今卻寫成「甲乙出去,查漢語字典」乃有『縛殺』之意;而「」乃「燎」之本字,得當『放火』之解;故「甲乙出去,依漢字得解成「甲把乙綁起來殺了,出去放火燒掉」;此與原意「甲與乙出去玩」乃有天壤之別,豈可視而無睹?也當不宜一推,「沒辦法」!此乃依據自古之「假借」用字原則而得也。爾今既已有「客語書寫用字八規則」中,藉歷代傳承之「書同文音各表」,得將「甲乙出去,改寫成「甲與/-lauˊ乙出去玩/-liau,而解決之,當應酌參為妥

    上述「書同文音各表」,乃採「共通語意」與母語「語音」分離標述之規則;例如上述「甲與/-lauˊ乙」之例,該「與」字,依舊須以漢音唸成「iˊ」,而客母語「語音」則唸成「-lauˊ」也;切勿與「破音字」混為一談

    又如遇有漢語不備而客語獨具之「字彙」,得依「六書」原則,新造客語「專字」為用而訂定有『7.漢語不備而客語獨具之「字彙」,必須依照「六書」法創造新字。例如客語語音「雞lon」之「lon」字,乃指未生蛋之小母雞而言,但「漢語」並無此一「詞彙」,只有公母不分之「雞僆」一詞,故「lon」字只得另行造字為用,客家先賢在「七言雜字」一書中乃造有「上左,上右,下為母」三字和一體之 為用。今有以「雞僆」一詞之「僆」,當作客語「雞lon」之「lon」字,當應不妥也。

上述『啟用「漢字」書寫部分,則必須恪守「漢字」字典「解釋」之規則」』、『「客語」中,自非「漢語」流轉而來之需用字,則須能呈現語意者為限』、及『漢語不備而客語獨具之「字彙」,得依「六書」原則,新造客語「專字」為用等原則,當幾已得解決所有客語用字之困擾;其他細節問題,乃敬請酌參https://ssf101.blogspot.com/2022/06/blog-post.html?m=0「客語書寫用字八規則」全文,即可迎刃而解矣。 

日本本無文字,至「隋、唐」後,乃派諸多學子到中國,取得「漢文」,而以譯音「漢文」作為書寫之「用字」;在此「日、漢」文語系,須同時呈現共通語意」及一方之「語音」時,卻因日語文是先出現「音」,再論及用「字」;而與「書同文音各表」規則,乃先出現「文字」再論及「唸音」者截然不同,故乃依「書同文音各表」規則稍作前後微調而成所謂之「破音詞法」以解決之。(詳如表一)

    由上表觀察得知,漢文「螳螂」一詞,「客語」有以「示聲字」稱「挨礱披波、老虎哥、草馬仔,爾今已有精準之「注音符號」,就當與時俱進取用之,當應寫成「aiˋlung piˋpoˋ」,而不須寫成「挨礱披波,以免造成「詞不達意」之憾;今以書同文音各表」應寫成「螳螂/-aiˋlung piˋpoˋ」者然。

    再看「日、漢」文關係之「示音字」,「朝久佐」,雖「音」同於日語之「サクサ/淺草,但「朝久佐」者,卻依然不具其語意,因此懂「漢文」者看不懂,一般日本人更無從懂起,只有創寫者知道該「詞意」,故而造成日本民間語文「黑暗期」,達300年之久;在此期間,雖有爭議不斷,但在約定成俗,安可「忘本」之口號下,乃繼續殘存下來;直至1868「明治維新」時代,才一舉改革成功,而初寫成<サクサ/淺草(朝久佐)>,後來認為(朝久佐)乃不具「語意」之「借音字」耳,故正式時乃寫成<サクサ/淺草·>,將<>內之(朝久佐)簡化成<·>使用之。而使日本民間「語文」豁然開朗並蓬勃發展,成為日本史,政績之光輝「亮點」。

    再觀「客、漢」文關係之「示音字」,「挨礱披波」者,雖「音」同於客語之「-aiˋlung piˋpoˋ/螳螂,但「挨礱披波卻乃不具「語意」之「借音字」而已,因之,懂「漢文」者看不懂,一般客家人亦無從懂起,只有創寫者知道該「詞意」,故而造成今日「客語」用字深陷泥淖卻無以自拔局面,尚且還有人認為此乃約定成俗之先人用字,安可「忘本」,故必須善加保留,既使「詞不達意」亦在所不惜,豈不哀哉!

    因之日本語言學者,乃有「日本」爭議了300年才解決之困擾,台灣至今才開始爭議不到50年,深信再爭議250年必定也能豁然醒悟;但「客語」已瀕臨「消亡」,當時不我與了,又何不取他山之玉以攻錯,即行啟用「破音詞法」寫成<-aiˋlung piˋpoˋ/螳螂·>書同文音各表」寫成「螳螂/-aiˋlung piˋpoˋ」,以資自救。

2023年11月1日 星期三

20231026 香菇業南庄碧絡角諮詢會之報導 | 文/宋細福

宋細福
農業部農業試驗所退休
參會者計有 農業部北區桃園農業改良場 姜金龍科長、新北市士林農會理事長葉文忠、台北市青年農民聯誼會士林分會 會長 陳韋甫、指導員 黃鈺晴、林秀美及香菇班成員等19 位熱心香菇業人士,與雲林縣青年農民聯誼會古坑分會會長吳如瀅及陳安獎、苗栗南庄碧絡角花園山莊之台灣香菇栽培達人 余易政、余旭明及榮獲今年美國休士頓影展紀錄片銅牌獎同時也獲得2023 年國際民族誌影展之「茱莉亞傳播公司」負責人「莊麗華」及筆者等…30 人參加。


碧絡角花園山莊之會場


農業部北區桃園農業改良場姜金龍科長致詞


士林區農會理事長致詞


北市青年農民聯誼會士林分會 會長陳韋甫致詞


南庄碧絡角觀光花園主余易政說明香菇栽培50 年之經驗談,及介紹該場之奇花異果


2022 年本園香菇第一年生之盛況

2023 年本園第二年生之狀況


筆者宋細福總結之部分說明今天之諮詢會所提之主題如下:
一、香菇栽培產量不穩定問題
香菇栽培產量不穩定,乃涉及環境與栽培技術,台北市士林農會理事長 葉文忠先生,能帶領香菇班成員作此參觀交流實屬睿智之舉;苗栗南庄碧絡角觀光花園主余易政父子,香菇栽培近60 年之經驗,乃台灣香菇生產翹楚之一,且樂於無私分享成功之經驗,對本諮詢會當應有所助益。
一般香菇生產者,最為關心的是,莫過於產量過低,甚至不長菇之困擾;而余易政父子發現香菇之「大爆發」(如影相6),爾今年輕一輩,卻會視之為經營畏途;由於在採收時,需連續一周不眠不休,從事採收、烘乾作業;採收完後卻要靜待三個禮拜,幾乎無所事事;如此周而復始,勞逸不均之行業,已非現代年輕一代之所樂於從事。
為讓台灣之香菇業,能永續傳承下去,於2022 年,余易政父子,乃免費提供場地及栽培技術,供四位有志從事香菇栽培之青年經營運作,計栽培50 頓段木,連工資成本約為65 萬元,雖一年收成已達約150 萬元之譜,第二年還有相當的採收量,但依然無法引起該年輕一代,再經營下去之興趣。此乃台灣香菇產業,無法永續之隱憂與癥結也。
有鑑於此,筆者乃著手依香菇生理、生態習性,規劃「逐日、定量、周年生產」及整體得「縱向分工,橫向合作」經營方式之規劃;所謂「縱向分工橫向合作」者,乃香菇之育種、菌種製作、胎木之育成及栽培生產者,得分開各有經營者,而各項之分工經營者間,又得密切合作,成為一個最合於經濟原則之經營團隊。
本「規劃」並已在姜科長指導下,先行酌邀有志之「建山菌種場」,菇類生產業者等,從事伐木帶葉萎凋時間,與香菇菌絲、菇體生長關係等之預備試驗,待初步有結果後,再提出正式實驗計畫,以配合姜科長在國土規劃會上提出「林業經營」政策,期能符合香菇業者之所需,又得不背離「國策」之規定。
如是者,香菇栽培業在「縱向分工橫向合作」經營方式下,當得如現行洋菇設施栽培,行「逐日、定量、周年生產」方式,以2 個月內為一作期,之正常事業經營,也得實施季節性之副業型之經營模式。
二、香菇栽培樹種之問題
栽培香菇之樹種選擇,簡而言之,首先要以沒有精油之闊葉木為優先,並以樹皮、邊材厚,且心材少之樹種,較為適合段木香菇栽培之樹種。
傳統上乃認為以「殼斗科」之樹種為首選,其他如楓香、杜英、相思樹 2 9 種闊葉木,均已有栽培成功之實例 參1)1);惟在本諮詢會上,乃有業者提出,以「楓香」栽培者僅出菇一次,而告欠收之狀況;又有以「殼斗科」之青剛櫟,多年來只有一次得豐產,以後均告失收之實例;此一特異現象,乃事實,值得重視與各自精進之處。

參考文獻

花絮報導
以下為本園主余易政介紹該園現有奇花異果之照片等,以分享貴賓;
一般所見之曇花一現本園園主卻可使之結果

本園有公花母花都會結果之木瓜


當地俗稱「山頂牛核卵」之復育野果,今稱「木通果」


本園栽培之千層蕉


茱莉亞傳播,莊麗華導播所簡介本園之特異水果


宋慧芹(舞菇)介紹奇妙的千層蕉


2023年10月22日 星期日

2023年台北市客家義民嘉年華主祭典禮報導 | 宋細福

 2023/10/22 日,台北市客家義民嘉年華主祭典禮,於台北市「自由廣場」,中正紀念堂前盛大舉行之報導  文/ 宋細福


㧡擔俸飯進入場

後生一代「活力街舞」表演,

禮台上副市長、北市客委會主委,招iag 手致意


筆者與副市長及輪值主席等也在台上敬表致意


貴賓有客家大老吳伯雄、新竹義民總廟董事長林光華、
及陸續到達的g ei 客委會主委楊長鎮、台北市長蔣萬安等

台北市長蔣萬安陸續蒞臨


大典行香禮拜,祈求國泰民安

社團旗舞表演


客家聲樂家 陳忠義領唱歌曲祝賀

2023年10月10日 星期二

參觀『2023世客博會』後之感言

 宋細福
農業部農業試驗所退休

2023世界客家博覽會112/8/11~10/15在桃園市全境盛大展開;筆者於2023/8/20日,隨台北市新竹同鄉會黃清富理事長等組團前往參觀。

    睽違已久的2023世界客家博覽會」,終於在桃園開展了,乃以「Travel to Tomorrow 天光日个客家」為主題,計分兩大主展館(台灣館、世界館),及八大副展館、17個衛星展區,並將客家文化在各地的發展,結合光雕、立體投影,讓大家看到。

在台灣館中,集合桃園、新北、台北、新竹、苗栗、台中、南投、雲林、台南、高雄、屏東、花蓮、台東等14個縣市,也有臺三線、六堆、臺九線等跨縣市展區,各自展現不同縣市的客家魅力,編織專屬彼此的客家記憶

    2023世界客家博覽會|世界館中,展示客家族群幾百年來不斷開枝散葉,迄今分布台灣、南洋及世界許多國家。在「2023世界客家博覽會」世界館中,特別展出全球20個國家的客家文化特色 

    第一展區:序曲

以影像敘事呈現客家族群離開家鄉、走向世界,與當地族群文化融合,轉變成獨特客家文化的過程;從此他鄉成為故鄉、落地生根。

第二展區:世界客家

客家文化經過時間演變,以不同形式航向世界各地;經歷與不同的族群融合,創造出各地獨有的客家風貌。透過不同地區的展示,述說客家族群在世界各地開枝散葉的發展故事

    第三展區:點亮世界

早期客家人離鄉闖蕩,經過漫長艱苦的歲月,陸續在各地建立屬於自己的生活和事業成就,透過客家名人故事、相關書籍及影像展示,述說海外客家落地生根與在地融合的歷程。

    以上資料,乃擷取2023世界客家博覽會之部分資料,及實際參觀所得編撰而成;如尚未參觀者,得作為參觀導覽之參考;如是者,才不致宛如『劉姥姥進入大觀園』!什麼結合光雕、立體投影,還有電腦年輕人的一套,使人「眼花撩亂」不知所云

    因此乃有老一輩之部分人士,誤評客家館場乃黑白設計展場志工全程以北平話解說』缺失惟以整體而論台灣客家有此機會,首次舉辦2023世界客家博覽會展露在全球世人前實已「難能可貴」;但不能以此為「自滿」乃屬當然。

    又如展場,取用「客國」雙聲帶之導覽以因應絕大部分已不諳「客語」之年輕一代而另有須要者再提出用「客」說明之,乃當可行

    而尚有更值檢討者,在整體之展示內容上似乎僅「沉醉」過去歷代之成就「榮光」資料之呈現如歷代之移民由被騙賣身之奴工之後代,竟奮鬥成功,而成一國之總統,以自傲者然

    但對目前「客語」深陷瀕臨「消亡」之窘境及已有如何解決之道,卻均未提而闕如尤以為甚者,在現階段客語詞彙及用字於本文上述標示銀幕上,所標示之「漢字」書寫「客話」非嫡傳「漢語」部分之用詞諸多竟誤採「示聲字」亦即「錯別字」為用;例如「儘採有閒正來使細義之「細義」者皆然

    查上述之「儘採」」及「細義」等詞彙在現代「漢語字典」均未見收錄而僅屬近年「客家學者」為一時之方便而藉穿鑿附會」、「編造故事」等手法,企以達到自我合理用字之藉口者而已;故而造成之諸多「詞不達意」之憾

    如客語qinˋcaiˋ」一詞彙本為尊重對方引申而有隨意、隨便之意但啟用「儘採」兩字,在「漢字字典」之解釋,卻與本句客語之語意不符,故不宜取之為用;而「」字「漢語」則得當「放火」解,故致使「客語」本為「有空閒才來玩」之一詞卻變為「有空閒正來放火」謬誤豈不哀哉

    援上所述之結論,凡客語嫡傳漢語」部分「用字」,當恪守漢語字典「解釋」者為準;而自「非漢語」流轉而來當無「漢語」可言處,則當得依歷代傳承之「書同詞彙,音各表」之規則處理之如寫成「隨便/-qinˋcaiˋ」者然,切不宜啟用「音同意異」之錯別字寫成「儘採」而造成「詞不達意」之憾者然否則就當應依「六書」原則新造「客語」專字為用一途了

    尚有網路連結實際應用問題確有部分未盡理想,致使諸多成效不彰,此一方面,本群組有一客家長者,溫明正」校長,過去乃負責台灣教育界網路之裝設計畫,已有著著成果且尚繼續為國際間進行「世界博覽會」級之展場效力中,在此乃建請應得網羅為本2023世界客家博覽會,為客家盡一份力量

    本次2023世界客家博覽會籌畫單位已竭盡所能,而得此初期之輝煌成果,功不可沒應予誠摯的鼓勵;惟難免尚有「成長」空間期能先在網路上,公開廣徵眾議,再召開大會深入檢討並刊印出版專輯,以供繼往開來之參考

以上拙見僅供參考,如客語書寫用字方面尚有存疑之處,敬請酌參「客語用字八規則」芻議,即得迎刃而解,謝謝。https://ssf101.blogspot.com/2022/06/blog-post.html?m=0







2023年9月7日 星期四

20230822農業資訊新知報導

宋細福

農業部農業試驗所退休 

農業部農業試驗所之新發布
台中市霧峰區農會菇類學術及產銷展覽館重整後之運作展示、世界焦點「台灣」獨有特產-----「牛樟芝Antrodia cinnamomea」生態活體展及台灣靈芝產銷業已邁向國際化之報導

    20231月新發布之農業部農業試驗所


   筆者致贈「台灣客家田野史詩畫」,深植客家文化於農業科學界



1973年筆者首創研究發表之香菇木屑包栽培法」,已為世界諸國所沿用;
爾今更有驚人的發展成績。


植物也有他們的語言可以在不同溫度或危急時產生不同之電波,互通信息


菇類之菌絲,也可以培製成替代皮革材料,已可做成皮夾;將來對節能減碳乃大有可為

 

筆者依據易經八卦及風水學所創之「風生水起派」插花藝術經重整並以動畫呈現;且將巴西國寶禁止出口前友人專程致送筆者,而轉贈本展覽館之「群魚化石」,融入作品中分享所有觀眾以達「獨樂樂」不如「眾樂樂」之心願

全台178家農會精選農特產及加工產商品,經網路傳播行銷全球之300坪展場,
只須到此一處或透過手機即得取得您所須的一切

 
世界焦點,全球獨一之「台灣」特產—「牛樟芝Antrodia cinnamomea」,
首創生態活體展;國際學者均為之讚嘆!以一睹「廬山真面目」為快;
在此展示場又新發現,在充足之光照下,「牛樟芝體」會由紅轉呈白色,
如此對有效成分,是否會更上一層樓,甚值進一步之探討


一個牛樟芝重達一公斤以上乃於1980年代,由筆者拍攝所得,爾今已是難得一見


一個造型特殊之牛樟芝,長度約40cm,由筆者拍攝所得,已被收藏作為「鎮家之寶」。
牛樟芝經實驗證實,包含多醣體、三萜類化合物、超氧歧化酵素、腺苷、蛋白質、維生素、微量元素等,有助於調整體質與維持健康。
一直到了1990年,牛樟芝才被生化界發表為新品種Taiwanofungus camphoratus,並在短時間內成為熱門藥材,擁有「森林紅寶石」、「靈芝之王」等美稱。

1980年代筆者研究,發表「靈芝茸」之成分,大大優於老靈芝之報告,爾今已有業者在台灣投資邁入環控企業化「黃金靈芝茸」生產。

台灣黃金靈芝茸產品與國際簽約聯合推展銷售

黃金靈芝茸禮盒包裝銷售

黃金靈芝茸產品,國際已廣為流傳

靈芝茸精緻拌手禮盒

酒杯菇Clitocybe maxima亦稱「豬肚菌」,與「羊肚菌Morchella esculenta(L.) Pers.」、「松茸Tricholoma matsutake」,同列為頂級美食菇類之一;質脆美味,好吃!明日之星,已可正式上市。惟酒杯菇與草菇等多種菇類均同樣含有非常多的高蛋白,不得生吃,容易引發腸胃過敏只有煮熟才有辦法去除。

2023年7月23日 星期日

台灣之「破布子」

宋細福

行政院農委會農試所退休

 「破布子」學名為Cordia dichotoma,別名有爛布子、對面烏、破破籽、樹子破布木、樹子仔、破果子、玉蝴蝶、白玉紙在台灣超過30種,廣泛分布在台灣各低海拔山區,只有少數種能生活在高山地區。

    破布子一般為小型落葉喬木,高度可達8m,多分枝。但在台灣大學校園有一株,爾今2023年時,卻已高達20m;該樹之QR Code標示資料2012年時,該樹主幹高為10.506m而今11年間即長高了9.94m又該樹主幹當時之周長123cm,而今也長粗成200cm,即11年間周長也長了77cm;乃為所知台灣最高之一株(如附圖1234)

    眾多破布子之果實,為核果,橢圓形,徑0.8~1cm,但在苗栗南庄卻發現有一品種之果實卻有達徑2-2.5cm者,即大了2-3倍之多(如附圖5)

    台灣是全世界唯一把「破布子」用來入菜的地方。據說約400年前就已經將之作為食用,也早已經出現在他們的飲食文化中。

    後來客家族群進入到台灣後,更將醃漬的技術發揮,也讓破布子重新登上消費食品排行榜的前幾名,目前已經是最受歡迎的古早味之一。台灣於南部有較廣泛的栽培,如:台南縣左鎮、楠西、玉井、大內、東山一帶;嘉義縣大埔、義竹等鄉鎮是較著名的產地,而各地域都有零星栽種。

    破布子製作方法。
目前破布子」的成品有二种,一為「塊狀製品」、二為「粒狀製品」
(
)塊狀製品的作法 
步驟1.將剛買回來的帶梗破布子」澈底洗淨,然後把果實一粒一粒的摘下,蒂頭也同時除去,而摘下的破布子」需浸泡在清水裡面,水不必放太多,約容器的二分之一即可,以免果實表皮變黑,這些水量的多寡,會改變其煮熟後的濃稠度,並將影響製品的品質。
步驟2.將前一步驟剛摘下的果粒(含水)煮熟約90~120分鐘後,撈起至另一容器,趁熱開始絞拌至果肉破裂半糊狀,絞拌過程當中須邊絞拌邊添加食鹽(添加食鹽的量太少會無法凝固塊狀喔)至淺嘗其味道適當即可。除了原味破布子外,若想要有蒜頭或花生口味者,此時亦可添加少許蒜頭或花生喲! 
步驟3.趁半成品有餘溫之際,視個人所需的大小,一塊一塊的將它凝結起來,此時的成品最好一塊一塊的分開待冷,以免又相互黏著,影響外觀。 
步驟4.成品大功告成了,如何保存呢?「塊狀製品」製品保存方法有二,(1)冷凍。烹煮食用前需先在30分鐘前解凍 . (2)以玻璃罐為保存容器,浸漬在甘草冷開水中(註 :將甘草片少許放入白開水中煮沸15分鐘,待其完全冷卻即成),其優點就是不必多一道解凍的程序,不過有一點非常重要,即是在取用時,手要完全乾燥才行,否則會壞了一甕破布子」成品喔。 

(
)粒狀製品的作法 
步驟1.同「塊狀製品的作法」步驟1. 
步驟2.將前一步驟洗乾淨的果粒煮熟約40~50分鐘後,撈起至有底孔的容器瀝乾。 
步驟3.以蔭油(雜貨店有售)浸漬分裝於小容器。 
步驟4.此成品冷藏即可。

 

        破布子之藥用記載

台灣藥用植物圖鑑記載:『破布子」根有行氣止痛之效、治心肺氣痛、止汗。 根皮及樹皮可治子宮炎、子宮脫出、肺出血、下消、久年撲傷。 果實有鎮咳、緩下之效。 木材含α_β_γ_eudemolgugil成分。』

    筆者曾以破布子之乾葉約10g,或樹皮(去外表皮)20g,加薏仁約100g浸水3小時,排骨肉約60g,食鹽約5g,清水2000cc之比以猛火煮開,再以文火熬煮一小時,待溫熱時食用;對腳氣水腫,香港腳確有顯著效果,值得醫界酌參。


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