宋細福
農業部農業試驗所退休
參會者計有 農業部北區桃園農業改良場 姜金龍科長、新北市士林農會理事長葉文忠、台北市青年農民聯誼會士林分會 會長 陳韋甫、指導員 黃鈺晴、林秀美及香菇班成員等19 位熱心香菇業人士，與雲林縣青年農民聯誼會古坑分會會長吳如瀅及陳安獎、苗栗南庄碧絡角花園山莊之台灣香菇栽培達人 余易政、余旭明及榮獲今年美國休士頓影展紀錄片銅牌獎同時也獲得2023 年國際民族誌影展之「茱莉亞傳播公司」負責人「莊麗華」及筆者等…30 人參加。
碧絡角花園山莊之會場
農業部北區桃園農業改良場姜金龍科長致詞
士林區農會理事長致詞
北市青年農民聯誼會士林分會 會長陳韋甫致詞
南庄碧絡角觀光花園主余易政說明香菇栽培50 年之經驗談，及介紹該場之奇花異果
2022 年本園香菇第一年生之盛況
筆者宋細福總結之部分說明今天之諮詢會所提之主題如下：
一、香菇栽培產量不穩定問題
香菇栽培產量不穩定，乃涉及環境與栽培技術，台北市士林農會理事長 葉文忠先生，能帶領香菇班成員作此參觀交流實屬睿智之舉；苗栗南庄碧絡角觀光花園主余易政父子，香菇栽培近60 年之經驗，乃台灣香菇生產翹楚之一，且樂於無私分享成功之經驗，對本諮詢會當應有所助益。
一般香菇生產者，最為關心的是，莫過於產量過低，甚至不長菇之困擾；而余易政父子發現香菇之「大爆發」(如影相6)，爾今年輕一輩，卻會視之為經營畏途；由於在採收時，需連續一周不眠不休，從事採收、烘乾作業；採收完後卻要靜待三個禮拜，幾乎無所事事；如此周而復始，勞逸不均之行業，已非現代年輕一代之所樂於從事。
為讓台灣之香菇業，能永續傳承下去，於2022 年，余易政父子，乃免費提供場地及栽培技術，供四位有志從事香菇栽培之青年經營運作，計栽培50 頓段木，連工資成本約為65 萬元，雖一年收成已達約150 萬元之譜，第二年還有相當的採收量，但依然無法引起該年輕一代，再經營下去之興趣。此乃台灣香菇產業，無法永續之隱憂與癥結也。
有鑑於此，筆者乃著手依香菇生理、生態習性，規劃「逐日、定量、周年生產」及整體得「縱向分工，橫向合作」經營方式之規劃；所謂「縱向分工橫向合作」者，乃香菇之育種、菌種製作、胎木之育成及栽培生產者，得分開各有經營者，而各項之分工經營者間，又得密切合作，成為一個最合於經濟原則之經營團隊。
本「規劃」並已在姜科長指導下，先行酌邀有志之「建山菌種場」，菇類生產業者等，從事伐木帶葉萎凋時間，與香菇菌絲、菇體生長關係等之預備試驗，待初步有結果後，再提出正式實驗計畫，以配合姜科長在國土規劃會上提出「林業經營」政策，期能符合香菇業者之所需，又得不背離「國策」之規定。
如是者，香菇栽培業在「縱向分工橫向合作」經營方式下，當得如現行洋菇設施栽培，行「逐日、定量、周年生產」方式，以2 個月內為一作期，之正常事業經營，也得實施季節性之副業型之經營模式。
二、香菇栽培樹種之問題
栽培香菇之樹種選擇，簡而言之，首先要以沒有精油之闊葉木為優先，並以樹皮、邊材厚，且心材少之樹種，較為適合段木香菇栽培之樹種。
傳統上乃認為以「殼斗科」之樹種為首選，其他如楓香、杜英、相思樹 2 9 種闊葉木，均已有栽培成功之實例 參1)1)；惟在本諮詢會上，乃有業者提出，以「楓香」栽培者僅出菇一次，而告欠收之狀況；又有以「殼斗科」之青剛櫟，多年來只有一次得豐產，以後均告失收之實例；此一特異現象，乃事實，值得重視與各自精進之處。
參考文獻
花絮報導
以下為本園主余易政介紹該園現有奇花異果之照片等，以分享貴賓；
一般所見之曇花一現本園園主卻可使之結果
本園有公花母花都會結果之木瓜
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