2024年5月17日 星期五

客語書寫正確用字論(一)

宋細福

農業部農業試驗所退休

 

前言

    客語乃「漢語」演化形成之「八大語系」之一(1),查各大語系均有其固有之演化史,「客語語系」者亦然;斯乃由宋朝開封府「中州漢語」變一聲調演化而形成之「原四縣話也」(2),如以「四縣話」朗讀古漢書之「三字經、增廣賢文、四書五經」等者然;此一「原四縣話」,後因再與各地區之方言融合演化,而形成現代之「四、海、大、平、安」等47腔之多。

    以往客語之傳承,乃「口耳相傳」方式為主,故「文字」正謬之困擾尚無所感;但自1988「還我母語運動」(3)後,客家「意識」高漲,乃激起客語用文字書寫之浪潮;惟當時並無任何用字之規範,因之乃造成「百家爭鳴」現象而致諸多客語報章雜誌,確令讀者有「不知所云」之感。

    教育部有鑑於此,乃於2008年公布臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」(4),解決了客語嫡傳漢語,估約佔70%左右漢字之正確啟用,厥功甚偉,功不可沒;但尚有自「非漢語」流轉而來之30%左右「語音詞彙」,當無「漢字」可言者,卻尚繼續不斷造成諸多「爭議」用字問題,乃不爭之事實。

    繼而梁榮茂教授,乃結合客家學者、薪傳師、及有識之士近百人,在網上設立專業群組,經2.5年之研討,並召開四次實質之「研討會」,而決定提出「客語用字八規則」(5)芻案,以補救原「臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」之缺失;並於11199日,以133人連署向教育部長、客委會主委建請依「客語用字八規則」芻議,作為修改該「推薦用字漢字選用原則」之參考,以杜絕客語書寫用字之爭議,且獲得教育部積極召集研討中。

    爰此,以下乃繼續檢討「古、今及未來」正確客語書寫用字之嚴肅問題,敬請酌參並惠予匡正為荷,謝謝。

 

一、「客語之定義與書寫用字檢討

    爰上所述所謂「客語」者由宋朝開封府「中州漢語」變一聲調演化而形成者也;即「中州漢語」之「陰平」調為「陽平」,「陽平」調為「上聲」,「上聲」調為「去聲」,「去聲」調為「陰平」,「入聲」則「陰、陽」互調者也;以現代之調號而言:乃「1聲」調作「2聲」,「2聲」調作「3聲」,「3聲」調作「4聲」,「4聲」調作「1聲」者也;惟由於現代之華語無「入聲」,故而從缺

    至於「漢語」原具「入聲bdg,「前鼻音ng-」,「後閉口音-m」,則因各腔調之演化,而有不同程度的保有,甚至從缺

    「中州漢語」演化而形成「原四縣客語」後,因人民之遷移,再與各地區之方言融合演化,而形成現代諸多腔調之客語也。

 

    「原四縣客語」既然是由宋朝開封府「中州漢語」演化而成,書寫用字當以該時的「漢字」為準;惟其後所演化之各腔調者,乃融合了諸多「非漢語」的「語音詞彙」,故當無「漢字」可言,故在「漢字」不敷使用之狀況下,乃只有選擇暫借「音同意異」之漢字為用之一途。

    惟爾今新修康熙字典,已由許慎「說文解字收錄9353字,而演化增至四萬七千零四十三個字;民國後之「漢語」字典等,又再網羅所有新發展之各類「詞彙」;且近代又開發了諸多精準之「注音符號」(6,7),故自古以來「錯綜複雜」,暫用「假借」用字之方式,應得以隨時代「精進」,而不宜再死守「假借」用字之窠臼,以致造成「詞不達意」之憾。況且「客語」已瀕臨「消亡」,如上所述年久成習」之思維,當「時不我與」了

    目前尚有部分權威學者,仍有依舊沿用古代,「借字」為用之成規,「爾雅」(8)中之前三篇,「釋詁、釋言、釋訓」者然;且該學者認為,古代之借用「示聲字」,後來雖已明知為「謬」,但用久成習後就好了;如「要」字(9),本為『身中也』;亦即人體部」至「胸」部分之「軀體」而言;但被借用作「必要」之「要」,年久成習之後,卻將原來之「要」,一借不還,且還將之修改成「腰」,並列入當代「漢語字典」,以資全國遵用之實例;故爾今沿用當亦無不可之思維。只要時久成習,約定俗成,即得演變成用,因之乃造成跟隨時代「精進」之最大障礙

綜上而論,啟用「漢字」書寫部分,當必須恪守「漢字」字典「解釋」之規則」為準,而「客語」中,自非「漢語」流轉而來之用字,則必須能呈現語意者為限,乃得啟用「書同文,音各表」解決之;另者,漢語不備而客語獨具之「字彙」,得依「六書」原則,新造客語「專字」為用等原則實施,如此一來,當得解決所有客語用字之困擾;其他細節問題,乃敬請酌參https://ssf101.blogspot.com/2022/06/blog-post.html?m=0「客語書寫用字八規則」全文,即可迎刃而解矣。

 

二、「我手寫我口」之檢討

    初聞「我手寫我口」之口號甚為感動人心如是者所有之書寫者當無須為不同語系「詞彙」之各異,而難以推敲,以致造成諸多困擾;惟查此一「口號」,乃由清末廣東客家先賢「黃遵憲」詩句之一(10)胡適後來雖尚有欠缺文章的結構,及句逗不分明之弊;惟間中乃有娓娓道來的自然,且論點亦有可取之處;故爾今乃有鄉賢主張,客語之書寫亦當得以參考,以增添接地氣之實;惟經仔細分析,卻尚有諸多條件未備,故尚不宜貿然「東施笑頻」

  其中尤以約占30%「非漢語」流轉而來之「語音詞彙」,當無漢字可言,且又未及依「六書」原則,新創客語之專字,經漢語字典收錄為用;故而乃尚採假借「音同意異」之「漢字」為用,而致造成「詞不達意」之憾;也是爾今客語書寫用字,主要亂源之一

  查歷史上之西夏」、「大遼」,建立王朝後,乃曾造字推行「西夏文(11)、「契丹文」(12),尚且推行300年之久;但最後亦均煙消雲散,不了了之,可為殷鑑

 

爰上總論,啟用「漢字」書寫部分,尚必須恪守「漢字」字典「解釋」之規則」為準,而「客語」中,自非「漢語」流轉而來之用字,則必須能呈現語意者為限,乃得啟用「書同文,音各表」解決之;另者,漢語不備而客語獨具之「字彙」,得依「六書」原則,新造客語「專字」為用等原則實施,如此一來,當得解決所有客語用字之困擾;其他細節問題,乃敬請酌參https://ssf101.blogspot.com/2022/06/blog-post.html?m=0「客語書寫用字八規則」全文,即可迎刃而解矣。

---待續----

 

參考文獻

1, 1,繾綣風鈴 2018  客語  中國八大方言  https://kknews.cc/zh-tw/culture/ne4pl2q.html

2,Youtobe 2024 (2) 古代中國的「普通話」是廣東話?客家話?還是閩南語? - YouTube

https://youtu.be/AbMoytotcho?si=Pd56c5_zJwHB3cUd

3,維基百科 1988 還我母語運動 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%82%84%E6%88%91%E6%AF%8D%E8%AA%9E%E9%81%8B%E5%8B%95

4, 教育部  2008  臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」

2008  「教育部公布之臺灣客家語書寫推薦用字漢字選用原則」

https://www.google.com/search?q=%E3%80%8C2008%E5%B9%B4%E6%95%99%E8%82%B2%E9%83%A8%E5%85%AC%E5%B8%83%E4%B9%8B%E8%87%BA%E7%81%A3%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E8%AA%9E%E6%9B%B8%E5%AF%AB%E6%8E%A8%E8%96%A6%E7%94%A8%E5%AD%97%E6%BC%A2%E5%AD%97%E9%81%B8%E7%94%A8%E5%8E%9F%E5%89%87%E3%80%8D&rlz=1C1GCEA_enTW925TW925&oq=%E3%80%8C

5,宋細福  2023  「客語用字八規則」  部落格 

https://ssf101.blogspot.com/2022/06/blog-post.html?m=0

6,教育部  2024  國語注音符號手冊

https://www.google.com/search?q=%E6%B3%A8%E9%9F%B3%E7%AC%A6%E8%99%9F&rlz=1C1GCEA_enTW925TW92

7,客家雲  2024  客語拼音字母 

https://www.google.com/search?q=%E5%AE%A2%E8%AA%9E%E6%BC%A2%E9%9F%B3%E9%9F%B3%E6%A8%99&rlz=1C1GCEA_enTW925TW92

8,陳建初等  2021  新譯爾雅讀本  ISBN 978-957-14-5465-8

9,google  2024  許慎  說文解字 

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwj6q-Dqh4-FAxUln68BHcgxDBU4ChAWegQIBxAB&url=https%3A%2F%2Fwww.shuowen.org%2Fview%2F1777&usg=

10維基百科 2024 黃遵憲 詩作一句我手寫我口

https://www.google.com/search?q=%E6%B8%85+%E5%BB%A3%E6%9D%B1%E3%80%8C%E9%BB%83%E9%81%B5%E6%86%B2%E3%80%8D%E8%A9%A9&rlz=1C1GCEA_enTW925TW925&oq=&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqCQgAECMYJxjqAjIJCAAQIxgnGOoCMgkIARAjGCcY6gIyCQgCECMYJxjqAjIJCAMQIxgnGOoCMgkIBBAjGCcY6gIyCQgFECMYJxjqAjIJCAYQIxgnGOoCMgkIBxAjGCcY6gLSAQk2MzM1ajBqMTWoAgiwAgE&sourceid=chrome&ie=UTF-8

11,維基百科  2024  西夏文 

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF%E5%A4%8F%E6%96%87

12,維基百科  2024  契丹文 

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A5%91%E4%B8%B9%E6%96%87

2024年3月3日 星期日

2024.03.01. 客語用字及香菇生產改革論談

 客語用字及香菇生產改革論談    |茱莉亞傳播

會議日期:2024.03.01.
會議地點:
苗栗縣南庄鄉碧絡角花園山莊 
討論主題:
1.客語書寫問題,2.香菇生產改革問題
 議程:
一、 主席姜金龍科長致詞
二、 宋細福講述台灣目前之段木「香菇產業」面臨之困境與決之道
三、 余易政董事長、余旭明總經理講述台灣目前「段木香菇」產業狀況與期待政府有關單位之輔導事項
四、 「建山菌種場」簡志原場長講述「取代段木栽培法」之「新式木屑栽培法」之推展程序
五、 新北市烏來區「酋長文化村育樂有限公司」總裁傅龍源講述:烏來地區現有規劃及今後之展望
六、 綜合討論
與會者:
農業部桃園改良場
姜金龍科長、新北市烏來區「酋長文化村育樂有限 公司」總裁傅龍源、桃園大溪「建山菌種場」簡志原場長、桃園大溪「玉豐洋菇場」鄭玉豐場長、「碧絡角山莊」余易政董事長,余旭明總經理、「農業部農業試驗所」退休 宋細福
列席者:
新北市「前客家局長」賴金河博士、「台北市客家文教發展協會」溫明正理事長、「茱莉亞廣告傳播公司」莊麗華創意總監

2024年1月16日 星期二

台灣「福杉」自生香菇之發現與栽培探討 作者 / 宋細福

 前言

    福杉英文名:China FirChinese FirFir Ferr學名:Cunninghamia lanceolata(Lamb.)Hook原產於中國及越南,又稱福州杉、刺杉,為柏科杉木屬植物(1)。因非屬「闊葉木」類,在野外未經人工植菌,而可自生香菇者,卻鮮有所聞;爾今在台灣苗栗山區卻發現此一奇蹟,乃開啟了福杉」另一新用途之曙光。

    台灣以往在傳統建築,福杉木材,乃占有極大的定位與數量,也負有文化史及材料史之價值。故從清代起就源源不絕的輸入台灣,日治時期至戰後,持續有大量福杉進口台灣。

    台灣光復後1953-1980年代,杉木在國內需求與政府鼓勵下,乃有民間大量投入栽培但在1980後,由於台灣之傳統建築,已大量減少,致使杉木無用武之地,而價格一落千丈,最後呈現無砍伐經營價值之慘況;因之如能開發新香菇種之栽培資材,當不失為良策,並再創台灣香菇產業的榮景。

 

發現之經過

    201435,筆者等在在苗栗南庄碧絡角山莊觀光花園之香菇生產區,突然發現有幾個「香菇」長在幾根斜立之乾「福杉」木上;經查該「福杉」木,砍伐後時經2個月,雖未經人工植菌,但曾作為一般香菇栽培時之底層墊基過,故合理推測,當應由於上層香菇木菌絲感染後而長出香菇;如下照片


在「福杉」木上之香菇:發現者左:余易政、中:宋細福、右:鄭承洋


「福杉」木長出肥厚實之香菇上照(),反面照()

   上述之香菇採下後,隨即行之組織分離,並在PDA培養基培養,再依一般程序行之木屑培養,製成栽培用之菌種(2);該菌種分別植於砍伐後21天之「福杉」與「櫻花」段木上,經過14天後發現,「櫻花」段木者,香菇菌絲均已正常著生且能正常長菇,但「福杉」部分卻無一存活

「福杉」段木無一香菇菌絲成活者()「櫻花」段木,則菌絲均已正常著生

四、不同萎凋時間之「福杉」栽培試驗

    在園區砍伐約直徑10cm左右之「福杉」,計分經071421日,帶葉萎凋後,再予截斷120cm長之木段20段,由發現者---余易政園主,依多年經驗之傳統方法鑽孔植菌及管理;經每日詳細觀察30,結果無一香菇菌絲成活之跡象;而對照之「櫻花、楓香」段木,則均能見到正常之香菇菌絲成長及以後之生產香菇。

 

檢討

    依據一般傳統經驗,栽培段木香菇之樹種,首先要以沒有精油之闊葉木為優先,而針葉木類因含有諸多之精油」不利香菇菌絲生長,故未曾被列入考慮之樹種也有以上述之闊葉木屑中參入20-30%經堆積發酵消除精油過之杉木屑,而得到更高產量之試驗記錄(34),查該杉木屑」乃經過「長期」加水堆積發酵,或原木經處理 (5)精油」已消失者為妥;而由於「杉木」比「闊葉樹」含有較高之「碳素源,因之乃有前述之提高質、量」之呈現,當得作為合理之推估

    如是者,台灣現已有諸多木類精油公司,如樟、檜及各種杉木之提煉廠者然,

當應得以由香菇業者提供「杉木屑」,而精油公司則回饋抽完精油」之木屑,相互配合,各取所需,合理分配降低成本之損益,以達各蒙其利之目標

 

六、結論

    「福杉」,如以一般生產香菇之栽培方法,以本試驗結果觀之,更確定為無法應用;乃必須設法去除精油,或打成木屑並消除其精油」後始能適用之;如是者,當得以先抽取精油」後副產品---「木屑」,作為香菇木屑包栽培副料乃為上策

 

七、參考文獻

1,劉業經 1981 杉科 台灣木本植物誌 國立中興大學農學院叢書第六號

2,宋細福 2000 食用菇類菌種培製 客家時空珍語  伯仲文教基金會發行

3,農業試驗所植物病理組 2021 香菇木屑塑膠包之製作方法 https://www.tari.gov.tw/sub/form/index-1.asp?Parser=3,28,329,303,318,,277,25,,,3

4,陳華,阮瑞國 2001 松杉木屑栽培香菇試驗研究[J].食用菌(6).12-13

5,謝瑞忠,黄松根1993 香菇在針葉樹-段木上的栽培 湖南林業科技(1)51-54