2023/10/22 日，台北市客家義民嘉年華主祭典禮，於台北市「自由廣場」，中正紀念堂前盛大舉行之報導 文/ 宋細福
宋細福是何許人，
請在網路輸入宋細福即可得報數以千筆資料,因之在此不予贅述。
倥傯70載，著書10冊，國內外發表論文45篇；其中有 食用菌類生物科技、客家語言學、宗教與江湖術士玄妙之科學觀、生活雜記特殊記要......，期藉本”部落格”分享讀者。
其中最特殊者，是可讓完全不會講客語的人，5分鐘內即可學會所有客語之說法，將在以後陸續發表。
宋細福
農業部農業試驗所退休
2023世界客家博覽會，112/8/11~10/15間在桃園市全境盛大展開；筆者於2023/8/20日，隨台北市新竹同鄉會黃清富理事長等組團前往參觀。
睽違已久的「2023世界客家博覽會」，終於在桃園開展了，乃以「Travel
to Tomorrow 天光日个客家」為主題，計分兩大主展館(台灣館、世界館)，及八大副展館、17個衛星展區，並將客家文化在各地的發展，結合光雕、立體投影，讓大家看到。
在台灣館中，集合桃園、新北、台北、新竹、苗栗、台中、南投、雲林、台南、高雄、屏東、花蓮、台東等14個縣市，也有臺三線、六堆、臺九線等跨縣市展區，各自展現不同縣市的客家魅力，編織專屬彼此的客家記憶。
2023世界客家博覽會｜世界館中，展示客家族群幾百年來不斷開枝散葉，迄今分布台灣、南洋及世界許多國家。在「2023世界客家博覽會」世界館中，特別展出全球20個國家的客家文化特色
第一展區：序曲
第二展區：世界客家
客家文化經過時間演變，以不同形式航向世界各地；經歷與不同的族群融合，創造出各地獨有的客家風貌。透過不同地區的展示，述說客家族群在世界各地開枝散葉的發展故事。
第三展區：點亮世界
以上資料，乃擷取「2023世界客家博覽會」之部分資料，及實際參觀所得編撰而成；如尚未參觀者，得作為參觀導覽之參考；如是者，才不致宛如『劉姥姥進入大觀園』，哇…！什麼結合光雕、立體投影，還有電腦…年輕人的一套，使人「眼花撩亂」，不知所云。
因此乃有老一輩之部分人士，誤評『客家館場乃「黑白」設計、展場志工全程以北平話解說…』缺失；惟以整體而論，台灣客家有此機會，首次舉辦「2023世界客家博覽會」，展露在全球世人前，實已「難能可貴」；但不能以此為「自滿」乃屬當然。
又如展場，取用「客、國」雙聲帶之導覽，以因應絕大部分已不諳「客語」之年輕一代；而另有須要者，再提出用「客語」說明之，乃當可行。
而尚有更值檢討者，在整體之展示內容上，似乎僅「沉醉」於過去歷代之成就「榮光」資料之呈現，如歷代之移民，由被騙賣身之奴工之後代，竟奮鬥成功，而成一國之總統，以自傲者然。
但對目前「客語」深陷瀕臨「消亡」之窘境，及已有如何解決之道，卻均未提而闕如；尤以為甚者，在「現階段客語詞彙及用字」上，於本文上述標示銀幕上，所標示之「漢字」書寫「客話」非嫡傳「漢語」部分之用詞，諸多竟誤採「示聲字」，亦即「錯別字」為用；例如「儘採，有閒正來尞之「正、尞」，毋使細義之「細義」者…皆然。
查上述之「儘採」，「正、尞」及「細義」等詞彙，在現代「漢語字典」均未見收錄；而僅屬近年「客家學者」為一時之方便，而藉「穿鑿附會」、「編造故事」等手法，企以達到自我合理用字之藉口者而已；故而造成之諸多「詞不達意」之憾。
如客語「qinˋcaiˋ」一詞彙，本為尊重對方，引申而有隨意、隨便之意；但啟用「儘採」兩字，在「漢字字典」之解釋，卻與本句客語之語意不符，故不宜取之為用；而「尞」字，「漢語」則得當「放火」解，故致使「客語」本為「有空閒才來玩」之一詞，卻變為「有空閒正來放火」，…謬誤，豈不哀哉。
援上所述之結論，凡客語「嫡傳漢語」部分之「用字」，當恪守漢語字典「解釋」者為準；而自「非漢語」流轉而來，當無「漢語」可言處，則當得依歷代傳承之「書同詞彙，音各表」之規則處理之；如寫成「隨便/-qinˋcaiˋ」者然，切不宜啟用「音同意異」之錯別字，寫成「儘採」而造成「詞不達意」之憾者然；否則就當應依「六書」原則，新造「客語」專字為用一途了。
尚有網路連結實際應用問題，確有部分未盡理想，致使諸多成效不彰，此一方面，本群組，有一客家長者，「溫明正」校長，過去乃負責台灣教育界網路之裝設計畫，已有著著成果，且尚繼續為國際間進行「世界博覽會」級之展場效力中，在此乃建請應得網羅為本「2023世界客家博覽會」，為客家盡一份力量。
本次「2023世界客家博覽會」，籌畫單位已竭盡所能，而得此初期之輝煌成果，功不可沒，應予誠摯的鼓勵；惟難免尚有「成長」空間，期能先在網路上，公開廣徵眾議，再召開大會深入檢討，並刊印出版專輯，以供繼往開來之參考。
宋細福是何許人，
請在網路輸入宋細福即可得報數以千筆資料,因之在此不予贅述。
倥傯70載，著書10冊，國內外發表論文45篇；其中有 食用菌類生物科技、客家語言學、宗教與江湖術士玄妙之科學觀、生活雜記特殊記要......，期藉本”部落格”分享讀者。
其中最特殊者，是可讓完全不會講客語的人，5分鐘內即可學會所有客語之說法，將在以後陸續發表。
宋細福
宋細福是何許人，
請在網路輸入宋細福即可得報數以千筆資料,因之在此不予贅述。
倥傯70載，著書10冊，國內外發表論文45篇；其中有 食用菌類生物科技、客家語言學、宗教與江湖術士玄妙之科學觀、生活雜記特殊記要......，期藉本”部落格”分享讀者。
其中最特殊者，是可讓完全不會講客語的人，5分鐘內即可學會所有客語之說法，將在以後陸續發表。
宋細福
行政院農委會農試所退休
「破布子」，學名為Cordia dichotoma，別名有爛布子、對面烏、破破籽、樹子、破布木、樹子仔、破果子、玉蝴蝶、白玉紙…，在台灣超過30種，廣泛分布在台灣各低海拔山區，只有少數種能生活在高山地區。
破布子一般為小型落葉喬木，高度可達8m，多分枝。但在台灣大學校園有一株，爾今2023年時，卻已高達20m；該樹之QR
Code標示資料，2012年時，該樹主幹高為10.506m，而今11年間即長高了9.94m；又該樹主幹當時之周長為123cm，而今也長粗成200cm，即11年間周長也長了77cm；乃為所知台灣最高之一株。(如附圖1、2、3、4)
眾多破布子之果實，為核果，橢圓形，徑0.8~1cm，但在苗栗南庄卻發現有一品種之果實卻有達徑2-2.5cm者，即大了2-3倍之多。(如附圖5)
台灣是全世界唯一把「破布子」用來入菜的地方。據說約400年前就已經將之作為食用，也早已經出現在他們的飲食文化中。
後來客家族群進入到台灣後，更將醃漬的技術發揮，也讓破布子重新登上消費食品排行榜的前幾名，目前已經是最受歡迎的「古早味」之一。台灣於南部有較廣泛的栽培，如：台南縣左鎮、楠西、玉井、大內、東山一帶；嘉義縣大埔、義竹等鄉鎮是較著名的產地，而各地域都有零星栽種。
「破布子」製作方法。
目前「破布子」的成品有二种，一為「塊狀製品」、二為「粒狀製品」
(一)塊狀製品的作法
步驟1.將剛買回來的帶梗「破布子」澈底洗淨，然後把果實一粒一粒的摘下，蒂頭也同時除去，而摘下的「破布子」需浸泡在清水裡面，水不必放太多，約容器的二分之一即可，以免果實表皮變黑，這些水量的多寡，會改變其煮熟後的濃稠度，並將影響製品的品質。
步驟2.將前一步驟剛摘下的果粒(含水)煮熟約90~120分鐘後，撈起至另一容器，趁熱開始絞拌至果肉破裂半糊狀，絞拌過程當中須邊絞拌邊添加食鹽(添加食鹽的量太少會無法凝固塊狀喔)至淺嘗其味道適當即可。除了原味破布子外，若想要有蒜頭或花生口味者，此時亦可添加少許蒜頭或花生喲！
步驟3.趁半成品有餘溫之際，視個人所需的大小，一塊一塊的將它凝結起來，此時的成品最好一塊一塊的分開待冷，以免又相互黏著，影響外觀。
步驟4.成品大功告成了，如何保存呢？「塊狀製品」製品保存方法有二，(1)冷凍。烹煮食用前需先在30分鐘前解凍 . (2)以玻璃罐為保存容器，浸漬在甘草冷開水中(註 ：將甘草片少許放入白開水中煮沸15分鐘，待其完全冷卻即成)，其優點就是不必多一道解凍的程序，不過有一點非常重要，即是在取用時，手要完全乾燥才行，否則會壞了一甕「破布子」成品喔。
(二)粒狀製品的作法
步驟1.同「塊狀製品的作法」步驟1.
步驟2.將前一步驟洗乾淨的果粒煮熟約40~50分鐘後，撈起至有底孔的容器瀝乾。
步驟3.以蔭油(雜貨店有售)浸漬分裝於小容器。
步驟4.此成品冷藏即可。
破布子之藥用記載
台灣藥用植物圖鑑記載：『「破布子」根有行氣止痛之效、治心肺氣痛、止汗。 根皮及樹皮可治子宮炎、子宮脫出、肺出血、下消、久年撲傷。 果實有鎮咳、緩下之效。 木材含α_，β_，γ_eudemol，gugil成分。』
宋細福是何許人，
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其中最特殊者，是可讓完全不會講客語的人，5分鐘內即可學會所有客語之說法，將在以後陸續發表。
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會議報告人2簡志原
第一次實驗 :
以青剛櫟/帶凋零(南庄)、青剛櫟/即伐木(復興鄉)
楓香/帶凋零(南庄)、楓香/即伐木(復興鄉)
之觀察結果結論3點報告。
第二次實驗 :
採自大溪分0日(即伐)/ 5日/12日/22日分期截取帶葉凋零木材改進方向2點、以及觀察結果報告2點。
工作表3(略)
杜英木即伐木及帶葉凋零走菌比較表(略)
與會之發言者
影像及文字記錄 : 宋慧芹
台灣香菇產業瓶頸之突破論 (會議報告內容) 短網址 : https://reurl.cc/9VvjRn
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