宋細福的部落格: 台灣香菇史 (下)

宋細福

行政院農委會農業試驗所退休

續前文....

D.香菇木屑塑膠包首創生產行列之第一批香菇

1967年開始，為闡明「香菇木屑塑膠包栽培法」，需在香菇接種後多少時日，進行出菇處理較為適當；結果發現3個月以內者，由於菇蕾之分化不濟，故不是不出菇就是形成畸形菇，毫無經濟價值；直到180-200天始可形成腳小傘大之優質菇體；在1974年發表於於豐年半月刊(參2)。

E.台灣「香菇木屑塑膠包栽培法」之推展

a.1974年後，部分有識之士及民間菇類業者，發現利用「香菇木屑塑膠包栽培法」生產香菇，可得極為豐厚之利潤，故而紛紛設場生產。

b.1983年，政府為因應當時民間之需求，乃由行政院農委會、台灣省政府農林廳編印「香菇木屑塑膠包栽培」手冊(參4)，正式推廣及講習；在台灣省農業試驗所舉辦第一次全省發表會時，吸引了島內、外500多人之參與，使大禮堂會場爆滿，諸多想與會者無法進入，感之為憾。

後來再得力於全省民間菌種場之雄厚推展動力，並各盡其能，快速遍推於全省；當時有生產”香菇木屑包”業者,如台灣中部地區有一天可以生產10包、20萬包、甚至最多之詹養菌場，有30包之多者，其他小量生產場有數十家之多。

從事直接之生產業者，一般以年栽培10萬包者，為最小生產經濟單位，最多者在台中新社青松農場王幼青先生，曾年栽培一千萬包，堪稱空前；在1986-1987年間，全省生產乾香菇近九千公噸，產值達新台幣76億元 (參9) 。

c.1986年，行政院青年輔導會，為訓練青年就業之需，再請台灣省農業試驗所宋細福撰稿編寫，”香菇木屑塑膠包(太空包)栽培及經營”一書，發行為用(參5)。

d.1993年，行政院農委會、台灣省政府農林廳再新編印「香菇太空包栽培」手冊(參6)，

e.1987-1996年，台灣香菇木屑包之栽培量，均維持在1億2千萬包左右(參10)，堪稱為興盛期。

F.建立香菇分級資料，完成「香菇中國國家標準CNS」

a.1986年，臺灣省農業試驗所印製”香菇採收及乾燥分級資料圖”單張掛圖，作為全省香菇產品分級之參考。(參11)

b.1997年，依上述”香菇採收及乾燥分級資料圖”提供經濟部中央標準局「建立香菇中國國家標準CNS11809」，作為台灣香菇產品分級之依據(參11、12)。

G.台灣香菇業出現之危機

a.1987年後，由於政府禁伐森林木材等因素，而致所需；「香菇木屑包」之木屑，漸感不足且價格也隨之日漲；1991年，香菇菌種業者羅欽師，首組百木世界有限公司，自東南亞等國，大量進口製木業之邊材，用大型製木屑機製成木屑，廣為供應香菇木屑包業者，使木屑不足之壓力稍得減輕。

b.1987年後，由於大陸香菇藉由走私，大量以台灣當時成本菇價450-500元之25%，約100-160元直接走私，甚或偽造產地證明經第三國轉口進入台灣，造成台灣之菇價大跌；遂由青松農場負責人王幼青發起組「台灣省香菇自救會」聯盟，藉以向政府相關單位抗議，盼望政府協助菇農解決問題(參13)；2010年代後，由於大陸經濟起飛，本身之需求量也不斷的增加，因之對台灣香菇市場之壓力也隨之減輕；自此之後，台灣之香菇，在栽培數量上，雖未能大量增加，但績優之業者，總算得有適當經營空間。